Hạt chia là loại hạt nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, tốt cho hệ tiêu hóa, giải độc gan, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, …. Hạt chia ngày càng trở lên phổ biến hơn ở Việt Nam.
Tham khảo bài viết sau, để hiểu rõ hơn về công dụng cũng như cách sử dụng hạt chia nhé.
Hạt chia là gì?
Hạt chia (chia seed) là một loại thực phẩm tuy bé nhỏ nhưng có khả năng hút nước và tăng trọng lên gấp nhiều lần khi ngâm vào nước. Khi đem ngâm hạt chia vào nước, hạt sẽ trương nở tạo ra lớp màng ngầy bao quanh.
Hạt chia cung cấp nguồn năng lượng và tác dụng to lớn đối với cơ thể con người. Trong hạt chia a có chứa hàm lượng axit béo omega-3 lớn, giúp tăng HDL cholesterol giúp bảo vệ và chống lại các bệnh tim mạch và đột quỵ. Bên cạnh đó, hạt chia còn chứa một hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, magiê, kẽm, sắt, canxi và các chất xơ quan trọng trong cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn hãy thêm loại hạt này vào chế độ ăn uống nhờ 12 công dụng sức khỏe tuyệt vời sau đây:
Dinh dưỡng của hạt chia
Nhiều người cho rằng hạt chia và hạt é là như nhau, nhưng thật sự không phải như vậy. Hạt chia được lấy từ cây chia, có nhiều ở vùng Nam Mỹ. Chúng có hình dạng tương tự hạt é, hạt mè nhưng hàm lượng chứa giá trị dinh dưỡng và tác dụng của hạt chia cao hơn rất nhiều. Cụ thể:
Theo những nghiên cứu 1 ounce tương đương khoảng 28gr chứa:
138 calo, 12 gram carbohydrate, 10 gram chất xơ, 8 gram chất béo và 5 gram protein cùng các nguyên tố khoáng vi lượng thiết yếu.
Như vậy nếu bạn ăn 28gr hạt chia mỗi ngày tương đương với việc
- Cung cấp 18% nhu cầu canxi hàng ngày
- 27% nhu cầu phốt pho
- 30% nhu cầu mangan
- Cùng một số kẽm, kali, đồng.
Khi so sánh với hạt lanh, hạt chia có nhiều Omega 3, canxi, phốt pho, và chất xơ hơn, đây là những chất dinh dưỡng quan trọng mà hầu hết chúng ta không cung cấp đủ.
1. Hạt chia có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường
Hạt chia có khả năng làm chậm lại quá trình tiêu hóa nên được xem là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đương loại 2.
Ngâm vào nước hạt chia sẽ tạo ra lớp màng nhầy bao quanh, khi đi vào dạ dày sẽ ngăn cản sự gia tăng đột ngột lượng đường hấp thu vào trong máu.
Các nghiên cứu cho thấy hạt chia có thể điều chỉnh lượng đường trong máu, bởi vì hạt chia có khả năng làm chậm tốc độ phân hủy carbohydrate của cơ thể thành đường đơn. Do đó các nhà khoa học coi hạt chia là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho người tiểu đường.
2. Hạt chia có nhiều Chất xơ
Với khẩu phần ăn một lần 28gr hạt chia sẽ chứa 11gram chất xơ chiếm khoảng 1/3 mức tiêu thụ cần thiết được khuyến nghị dành cho người lớn.
Kết hợp hạt chia vào chế độ ăn uống để đảm bảo bạn cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, đảm bảo cho bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Ăn rau không phải là cách duy nhất để tăng lượng chất xơ cho cơ thể vì thế ngoài rau thì hãy nhớ là có sự lựa chọn khác từ hạt chia.
3. Hạt chia là nguồn bổ sung Axit béo Omega 3
Hạt chia là một trong những nguồn thực phẩm bổ sung Omega 3 giá trị. Với gần 5gram trong một khẩu phần ăn 28 gram.
Hạt chia có nhiều omega 3 gấp 8,7 lần so với cá hồi, có thể nói hạt chia là một trong những nguồn cung cấp omega 3 thực vật phong phú nhất.
Omega 2 là chất béo cần thiết để bảo vệ cơ thể chống lại nguy cơ tim mạch, viêm khớp.
Hạt chia cũng là nguồn cung axit béo alpha linoleic ( ALA). Đây là xit béo cần thiết cơ thể không tự sản sinh được.
Omega 3 cũng giúp giảm cholesterol, tăng cường sức khỏe của não bộ
4. Hạt chia chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa đặc biệt quan trọng với cơ thể chúng ta, giúp bảo vệ cơ thể trước tác hại của gốc tự do gây ra bệnh tật và lão hóa.
Hạt chia với hương vị nhẹ nhàng dễ kết hợp vào bất kì món năn nào mà không làm thay đổi khẩu vị của nó.
5. Hạt chia tốt cho sức khỏe của xương và răng.
Với mỗi khẩu phần ăn 28gr hạt chia mỗi ngày cung cấp tới 18% lượng canxi mà cơ thể đòi hỏi.
Thêm hạt chia vào chế độ ăn uống mỗi ngày có tác dụng giúp bạn luôn duy trì được sức khỏe của xương và răng.
So với sữa, hạt chia có lượng canxi nhiều gấp 5,4 lần.
Hạt chia cũng chứa Boron một khoáng chất rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Hàm lượng boron trong đất tự nhiên đã cạn kiệt làm cho chế độ ăn của chúng ta thiếu hụt boron không như trước đây.
Boron giúp cho sự chuyển hóa các khoáng chất để phát triển cơ xương.
6. Hạt chia cung cấp mangan
Mangan là một khoáng chất ít được biết đến nhưng rất cần thiết cho sức khỏe chúng ta. Mangan rất tốt cho xương, giúp cho cơ thể dễ dàng chuyển hóa các chất khác như thiamine và biotin.
Với 28gr hạt chia cung cấp cho cơ thể 1/3 lượng mangan được đề nghị mỗi ngày.
7. Hạt chia bổ sung phôt pho cho cơ thể.
Với khẩu phần 28gram hạt chia có thể cung cấp 27% lượng mangan được đề nghị hàng ngày cho cơ thể, hạt chia giúp duy trì xương và răng khỏe mạnh.
Phốt pho cũng giúp phân hủy protein để sửa chữa mô và tế bào cũng như giúp ích cho sự phát triển của các tế bào mới khỏe mạnh.
8. Hạt chia chứa nhiều protein
Đối với người ăn chay, không ăn thịt hạt chia là nguồn bổ sung protein tuyệt vời. Đặc biệt lại không chứa cholesterol.
Với khẩu phần ăn 28gr hạt chia chứa tới 4,4 gram protein tương đương với 10% protein đề xuất mỗi ngày.
Không giống với các loại protein thực vật khác, hạt chia là loại proten hoàn chỉnh với các axit amin thiết yếu.
Những người đang tham gia và các khóa huấn luyện để tăng cường sức khỏe sẽ có lợi từ việc bổ sung hạt chia vào chế độ ăn của mình.
Với điểm số axit amin là 115, hạt chia là loại thực phẩm có protein chất lượng có thể cạnh tranh với protein động vật.
Hãy tưởng tượng thịt thăn bò ( 90% nạc) có điểm số axti amin là 79. Một protein được coi là chất lượng cao nếu có điểm số lớn hơn 100.
9. Tác dụng của hạt chia trong việc phòng chống béo bụng
Hạt chia Úc giúp kiểm soát lượng đường ổn định trong máu và chống lại sự đề kháng insulin – được cho là có liên quan tới sự gia tăng mỡ bụng.
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc giảm béo, hạt chia có thể giúp bạn kìm hãm cơn đói, và hạn chế cảm giác thèm ăn.
Hạt chia hấp thu nước và hình thành lớp gel ( màng nhầy) bao quanh làm cho bạn thấy no lâu hơn. Điều này giúp làm chậm quá trình tiêu hóa đặc biệt là các quá trình chuyển hóa carb thành đường.
Mỡ bụng liên quan tới nhiều vấn đề về sức khỏe đó chính là lý do vì sao hạt chia nhanh chóng được phổ biến trong cộng đồng những người yêu sức khỏe và thể dục.
10. Hạt chia giúp bạn nhanh thỏa mãn hơn
Sự kết hợp của chất xơ, protein và lớp màng nhầy của hạt chia khi ngâm vào nước làm cho bạn mau chóng có cảm giác no và thấy thỏa mãn.
Chúng chiếm nhiều không gian trong dạ dày bạn và làm hạn chế đi ham muốn ăn thêm những thức ăn vặt khác.
Tryptophan một axit amin được tìm thất trong hạt chia cũng giúp bạn kiểm soát được giấc ngủ, sự thèm ăn và cải thiệt tâm trạng.
11. Hạt chia có công dụng nâng cao sức khỏe tim mạch
Hạt chia đã được quan sát để phát hiện ra lợi ích về huyết áp ở những người tiểu đường.
Ăn hạt chia giúp người tiểu đường giảm tổng lượng cholesterol xấu cũng như cholestertol triglyceride và tăng cường cholesterol tốt.
Đối với những người có nguy cơ tiểu đường và tiển sử các vấn đề về tim mạch, nên tích cực sử dụng các biện pháp phòng trừ bằng cách ăn những thực phẩm có lợi cho tim mạch như hạt chia.
12. Hỗ trợ giảm cân
Hạt chia là lựa chọn rất tốt cho chế độ ăn giảm cân. Chúng ức chế đi cảm giác thèm các loại thức ăn vặt bằng cách làm chậm lại quá trình hấp thu những thực phẩm bạn vừa ăn vào.
Sự gây cản trở hấp thu calo làm cho hạt chia trở thành thực phẩm hỗ trợ ăn kiêng tuyệt vời, không có tác dụng phụ hay có các thành phần gây nguy hiểm với sức khỏe.
Bạn đã bị ấn tượng với hồ sơ dinh dưỡng và những tác dụng tuyệt vời mà hạt chia organic có thể đem lại cho sức khỏe của bạn.
Xuất phát từ sự chân thành mà nói, hạt chia nếu bạn có điều kiện + sự kiên trì để sử dụng mỗi ngày thì cơ thể bạn sẽ biết ơn hành động của bạn rất nhiều. Vì bạn đã hình thành được thói quen tốt, biết bảo vệ sức khỏe của mình bằng những thực phẩm giàu dinh dưỡng có khả năng hỗ trợ phòng chống bệnh tật.
